词语解释：

细切的鱼肉片。因色白如霜，故称。

引证解释：

⒈ 细切的鱼肉片。因色白如霜，故称。

引唐韩愈孟郊《城南联句》：“庖霜膾玄鯽，淅玉炊香粳。”
钱仲联集释引孙汝听曰：“庖霜者，以鯽为膾，其白如霜。”
宋朱松《牛尾狸》诗之一：“压糟玉面天涯见，琢雪庖霜照眼明。”

网络解释：

庖霜

庖霜是汉语词汇，拼音páo shuāng，出自《城南联句》。

庖读音：páo

庖páo(1)（名）〈书〉厨房：～厨。(2)（名）〈书〉厨师：名～（有名的厨师）｜～厨。

霜读音：shuāng

霜shuāng(1)（名）本义：在气温降到摄氏零度以下时；水汽在地面物体上凝结成的白色冰晶。(2)（名）像霜的东西：盐～。(3)（名）比喻白色：～鬓。