词语解释：

掐菜qiācài

(1) 掐掉根须.的豆芽菜

网络解释：

掐菜

掐qiā(1)（动）用指甲按；用拇指和另一个指头使劲捏或截断：～尖｜～断。(2)（动）用手的虎口紧紧按住：一把～住。(3)（量）〈方〉（～子、～儿）拇指和另一手指尖相对握着的数量：一～儿韭菜。

菜cài(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。(2)（名）专指油菜：～子｜～子油。(3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。