词语解释：

冬天种在阳畦里的韭菜，夜间盖上马粪、麦糠等，白天扒掉。

网络解释：

盖韭

盖韭是一个汉语词语，拼音是ɡài jiǔ，意思是冬天种在阳畦里的韭菜，夜间盖上马粪、麦糠等，白天扒掉。

盖读音：gài,gě,hé[ gài ]

1. 有遮蔽作用的东西：盖子。锅盖。瓶盖。膝盖。天灵盖。

2. 伞：雨盖。

3. 由上往下覆，遮掩：覆盖。遮盖。掩盖。盖浇饭。

4. 压倒，超过：盖世无双。

5. 方言，超出一般地好：这本书真叫盖！

6. 用印，打上：盖章。盖戳子。

7. 造（房子）：盖楼。翻盖。

8. 文言虚词（①发语词，如“盖闻”；②表大概如此，如“盖近之矣”；③连词，表示原因，如“有所不知，盖未学也”）。

韭读音：jiǔ

韭jiǔ（名）韭菜；多年生草本植物；叶细长而扁；开小白花。叶和花嫩时可以吃：～菜｜～黄。