词语解释：

古时鱼类菜肴的总称。

引证解释：

⒈ 古时鱼类菜肴的总称。

引唐杜甫《王竟携酒》诗：“自愧无鮭菜，空烦卸马鞍。”
宋黄庭坚《食笋十韵》：“洛下斑竹笋，花时压鮭菜。”
清方履籛《与李申耆书》：“犹望东皋数亩，南郭一廛，滫兰有资，鮭菜可具。”

国语词典：

古时称由鱼类所制成的菜肴。

网络解释：

鲑菜

鲑菜是汉语词汇，读音为xié cài，意思是古时鱼类菜肴的总称。

鲑读音：guī,xié[ xié ]

1. 古书上指鱼类的菜肴。

菜读音：cài

菜cài(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。(2)（名）专指油菜：～子｜～子油。(3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。